Mangold Pesto

voll lecker!

Für ein Glas:
50 g Pinienkerne
40 g Mangold
1 Chinesischer Knoblauch
75 g Parmesan
220 ml Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten. Diese dann zum abkühlen zur Seite stellen.
In der Zeit den Mangold waschen und die langen Stängel abschneiden (bitte ohne Stängel abwiegen). Den Mangold abtrocknen und grob schneiden. Diesen dann in ein hohes Gefäß geben. Den Knoblauch auch grob schneiden und dazu geben, sowie die restlichen Zutaten. Alles dann mit einem Pürierst pürieren.
Passt gut zu Pasta (dann etwas Nudelwasser mit dazu geben) oder beim grillen z.B. zu Focaccia.