Zitronen-Kokos-Sahnequark

ein echter Traum

Für 10 Personen:
600 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
500 g Speisequark, Magerstufe
250 g Speisequark, 20% Fett
6 EL Zucker
4 EL Kokosmus
6 EL Zitronensaft
Abrieb von 1-2 Bio-Zitronen (kommt auf die Größe an)
20 g Kokosraspeln

Als erstes die Kokosraspeln vorsichtig in einer Pfanne gold/gelb anrösten. Und dann abkühlen lassen.
Dann die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, dazu am besten die Sahne in zwei Behältern aufteilen!
In einer großen Schüssel wird dann der Quark, der Zucker, das Kokosmus, der Zitronensaft und der Abrieb der Zitronen gegeben. Dies dann gut verquirlen.
Jetzt die geschlagene Sahne unterheben. Dies in eine große Schüssel geben und glatt streichen. Darüber dann die gerösteten Kokosraspeln verteilen.
Ein schneller Nachtisch für viele Personen, also perfekt für Partys!