Zitronenkuchen mit Zitronencreme

und Schuss ;)

Für eine Springform:
Für den Teig:
175 g Margarine
175 g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
38 ml Crema di Lemoncello
Schale einer Zitrone
180 g Mehl
6 g Backpulver
Saft einer halben Zitrone
Zusätzlich:
Mandelblätter
1 Zitrone
150 ml Wasser
270 g Zucker
280 ml Milch
1 Päckchen Paradies Creme Zitrone

Für den Teig die Margarine, Zucker, Eier und Salz verquirlen. Dann den Limoncello dazu geben sowie den Abrieb einer Zitrone, dies nochmal kurz verquirlen. Nun das Mehl mit dem Backpulver dazu geben und wieder verrühren. Zum Schluss noch den Saft einer halben Zitrone dazu geben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
Eine Springform mit Margarine ausfetten und mit Mandelblättern bestreuen. Darauf dann den Teig geben, gleichmäßig verteilen und für 30 Minuten in den auf 170 Grad Umluft geben. Nach 30 Minuten machen wir den Backofen aus und lassen den Kuchen noch 10 Minuten im Ofen. Dann kommt dieser auf ein Auskühlgitter.
In der Zeit wo der Kuchen auskühlt schneidet man eine Zitrone in dünne Scheiben. In einem Topf bringen wir das Wasser mit dem Zucker zum kochen. Dort hinein kommen dann die Zirtonenscheiben, welche 20-25 Minuten darin köcheln sollten. Danach kommen sie auf einen Teller und müssen auch auskühlen (geht auch super im Kühlschrank). Den Sirup gießen wir durch ein Sieb und stellen ihn in den Kühlschrank.
Wenn alles abgekühlt ist machen wir die Paradies Creme, allerdings nur mit 280 ml Milch.
Um den Ausgekühlten Kuchen geben wir einen Tortenring und verteilen mit einem Pinsel etwas von dem Zitronensirup. Darauf kommt die fertige Paradies Creme und oben drauf noch die Kandierten Zitronen. Nun muss der Kuchen noch für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank..