Bandnudeln mit Mangold & Lachs

Protein-Gericht

Für 1 Person:
170 g Mangold
80 g Bandnudeln
100 g Cocktail-Tomaten
1/4 Chinesischer Knoblauch
1 kleine Zwiebel
65 ml fettarme Milch
26 g Sahne Protein Pulver (IronMaxx)
2 TL Olivenöl
1 Lachsfilet TK
Majoran
Thymian
Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
2-3 EL Nudelwasser

Zuerst schnippeln wir alles.
Dazu das grüne vom Mangold grob schneiden, die härteren Stängel in kleine Stücke schneiden.
Die Tomaten längs vierteln und dann in der Mitte halbieren.
Den Knoblauch reiben und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Den Lachs in nicht zu kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann kann man schon mal die Nudeln kochen.
In der Zeit schon mal die Protein Sahne shaken und zur Seite stellen.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin das ganze geschnittene Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dies dann ca. 3 Minuten dünsten lassen. Dazu geben wir dann die Kräuter so wie einen Spritzer Zitronensaft. Außerdem kommt der Lachs für ca. 1-2 Minuten in die Pfanne. Alles nun mit dem Nudelwasser ablöschen, die Protein Sahne dazu geben und den Herd ausstellen. Alles gut verrühren und die fertigen Bandnudeln dazu geben. Zum Schluss nur noch abschmecken.